私たち「醸し薬膳さんさんと」は
山梨県産の厳選食材と、
こだわり薬膳で彩る火鍋とコース料理を
心を込めてご提供します。
営業日時やイベント開催など、最新の情報はInstagramよりご覧ください。
発酵を用いた山梨県産の食材や数種類の生薬、陰陽にちなんだ白と黒のオリジナルスープで楽しむしゃぶしゃぶコースです。
旬の恵みと発酵の力を重ね合わせ、四季折々の味わいを引き出した特別なコース料理です。前菜からメイン、リゾットに至るまで、素材の持つ滋味を丁寧に活かし、心と体にやさしいひと皿をご提供します。上質な時間とともに、発酵が織りなす深い旨みをご堪能ください。
小麦粉不使用。上白糖不使用。甘味はてんさい糖やアガベシュガー、はちみつ、メープルシロップ、みりん、甘酒などを使用し、優しく仕上げました。アレルギー等気になる点がございましたらお尋ねください。
当店では、自家製シロップを使ったオリジナルカクテルから、厳選ワインや定番のビール、さらに体にやさしいスムージーやコーヒー・紅茶まで、幅広いドリンクをご用意しております。お食事に合わせて、またはリラックスタイムに、お好みの一杯をぜひお楽しみください。
当店のテリースは、こだわり抜いた食材と、厳選された調味料を使用。発酵のチカラで食材の持つ本当の美味しさを引き出し、体にやさしい美味しさを追求したテリースです。
「醸し薬膳」とは、発酵の力で腸内環境を整え、薬膳の知恵で体調や季節に合わせて心身を調える食のスタイルです。麹や糠漬けなどの発酵食品に加え、生姜や枸杞、棗など体を温める生薬を組み合わせることで、美容や健康を支えながらおいしく楽しめる食事をご提供します。
「健康」は考え方や食事、ライフスタイルなど日々の生活の中で作り上げられるものです。そこで美を追求する中でたどり着いたのは「健康」でした。
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